سامسا: گۆش تۈگۈلۈپ يېقىلىدىغان نان

1قانداق تاماق؟

سامسا گۆش، پىياز قاتارلىقلارنى ئۇششاق توغراپ قىلىنغان قىيمىنى خېمىرغا تۈگۈپ، تونۇردا يېقىش ئارقىلىق تەييارلىنىدۇ. قولدا تۇتۇپ يەيدىغان قوي گۆشلۈك پىروگ دەپمۇ تونۇلغان.

سامسا ئوتتۇرا ئاسىيانىڭ ھەر قايسى جايلىرىدا بار بولۇپ، كۆپىنچە ياغدا قورۇلماي، يېقىپ پىشۇرۇلىدۇ. نامى جەنۇبىي ئاسىيادىكى samosa بىلەن ئوخشاش بىر پارسچە سۆزدىن كەلگەن.

2ماتېرىياللار (بىر مىسال)

قىيما: ياغلىق گۆش ياكى ياغلىق قىيما گۆش (بۇ ئۇسۇلدا كالا گۆشى قىيمىسى)، پىياز، زەيتۇن يېغى، ئۆسۈملۈك يېغى ياكى سېرىق ماينىڭ بىرى، تۇز، قارا مۇچ. قىيما گۆشنىڭ مىقدارى پىيازنىڭ تەخمىنەن ئىككى ھەسسىسى. سامساق ياكى زىرە دېنىنى قوشسىمۇ بولىدۇ.

3ئېتىش ئۇسۇلى (بىر مىسال)

1. چوڭ قاچىغا ئۇننى سېلىپ، ئوتتۇرىسىنى ئويۇپ، 2 تۇخۇمنى چېقىپ سېلىڭ. سۇ قوشۇپ، كەپكۈر بىلەن ياخشى ئارىلاشتۇرۇڭ.

2. خېمىر بىر يەرگە كەلگەندە، قول بىلەن يۇغۇرۇپ، سىلىق ۋە ئېلاستىك يۇمىلاق قىلىڭ.

3. قاچىغا سېلىپ ھۆل لاتا بىلەن يېپىپ، ئۆي تېمپېراتۇرىسىدا 1 سائەت ئارام بېرىڭ.

4. شۇ ئارىدا قىيما تەييارلاڭ. پىيازنى چاسا توغراپ، گۆشنىمۇ شۇنچىلىك چوڭلۇقتا توغراڭ. ياغ ياكى سېرىق ماي، تۇز ۋە قارا مۇچ قوشۇپ ئارىلاشتۇرۇڭ.

5. خېمىرنى تاياقچە شەكلىدە سوزۇپ تەڭ بۆلۈڭ ۋە ھەر بىرىنى يۇمىلاق يېيىڭ. گىرۋەكلىرىنى ئوتتۇرىسىدىن نېپىزرەك قىلىڭ.

6. ياڭاقچىلىك قىيمىنى ئوتتۇرىسىغا قويۇپ، چاسا ياكى ئۈچ بۇرجەك قىلىپ تۈگۈڭ.

7. ياغ سۈرتۈلگەن تەخسىگە تىزىپ، چېقىلغان تۇخۇم سۈرتۈڭ. تەخمىنەن 220 گرادۇس (430°F) دۇخوپكىنىڭ ئوتتۇرا قەۋىتىدە، ئۈستى قىزارغۇچە تەخمىنەن 15 مىنۇت يېقىڭ.

4يېيىلىشى ۋە تۈرلىرى

ئوتتۇرا ئاسىيادا سامسا ئىسسىق يېنىك تاماق سۈپىتىدە يول بويىدا كۆپ سېتىلىدۇ. قىيمىسى قوي گۆشى قىيمىسى بىلەن پىيازدىن ئىبارەت بولۇشى ئەڭ ئومۇملاشقان، لېكىن توخۇ گۆشى، كالا گۆشى قىيمىسى ۋە ئىرىمچىكلىكلىرىمۇ بار، پەسلىدە ياڭيۇ ياكى كاۋىمۇ ئىشلىتىلىدۇ. ئوخشاش قىيمىنى پالاق تۈگۈپ، تاۋىدا پىشۇرىدىغانلىرىمۇ بار.