نان: ئۇن خېمىرىدىن يېقىلىدىغان نان

1قانداق تاماق؟

نان خېمىرنى تونۇر ياكى ئوچاقنىڭ تېمىغا چاپلاپ يېقىش، ياكى قازان ياكى دۇخوپكىغا سېلىپ پىشۇرۇش ئارقىلىق تەييارلىنىدۇ. ئۇ بىر خىل ناننىڭ نامى ئەمەس، ئومۇمىي نام. ئەڭ ئومۇملاشقىنى ئۇن، تۇز، سۇ ۋە ئۆسۈملۈك يېغىدىن قىلىنغان، پوستى قېلىن، يالپاق نان بولۇپ، ئۈستىگە كۈنجۈت ياكى سىيادان سېپىلىدىغانلىرىمۇ بار. ھالقا شەكىللىك، پوستى قاتتىق نانمۇ بار.

تونۇر سېغىز ياكى خىشتىن يېرىم شار شەكلىدە ياسالغان ئوچاق. ئىچىگە ئوت يېقىپ تېمىنى قىزىتىپ، خېمىرنىڭ ئاستىنى سۇ ياكى تۇزلۇق سۇ بىلەن ھۆللەپ، بىۋاسىتە تامغا چاپلايدۇ. بىر نەچچە مىنۇتتا قىزىرىپ، ئۇزۇن سايمان بىلەن تامدىن ئېلىنىدۇ.

2ماتېرىياللار (بىر مىسال)

3ئېتىش ئۇسۇلى (بىر مىسال)

1. ماتېرىياللارنى قوشۇپ خېمىر يۇغۇرۇپ، بىر نەچچە سائەت ئارام بېرىڭ. بۇ ئۆيدىكى دۇخوپكىدا تونۇرغا يېقىن ئۇسۇلدا يېقىشنىڭ بىر مىسالى.

2. دۇخوپكىغا قېلىن تۆمۈر تاختا قويۇپ، ئىمكانقەدەر يۇقىرى تېمپېراتۇرىغىچە (بۇ مىسالدا تەخمىنەن 290 گرادۇس، 550°F) قىزىتىڭ.

3. خېمىرنى ئىككىگە بۆلۈپ يۇمىلاقلاڭ، ئوتتۇرىسىنى بېسىپ، چۆرىسىنى يېنىك تارتىپ، دىئامېتىرى 25-30 سانتىمېتىرچە بولغان پىتساغا ئوخشاش شەكىلگە كەلتۈرۈڭ.

4. ئوتتۇرىدىكى ئويمان يەرنىڭ ھەممىسىگە مەخسۇس سايمان (بولمىسا ۋىلكا) بىلەن نۇرغۇن تۆشۈك تېشىڭ. شۇنداق قىلسا ئوتتۇرىسى كۆپمەي، نېپىز ۋە قاتتىق يېقىلىدۇ.

5. ئۈستىنى ھۆللەپ، كۈنجۈت سېلىنغان تەخسىگە دۈم قويۇپ كۈنجۈت يۇقتۇرۇپ، ئاندىن ئۆرۈڭ. كۈنجۈتنىڭ ئورنىغا پىياز سالسىڭىزمۇ بولىدۇ.

6. قىزىتىلغان تۆمۈر تاختىغا قويۇڭ. ئوتتۇرىسى نېپىز بولغاچقا ئاستى ئاسان كۆيىدۇ، شۇڭا ئۈستى ئوتقا ئالماشتۇرۇپ يېقىڭ. تېز پىشىدىغان بولغاچقا، قاراپ تۇرۇپ يۆنىلىشى ۋە ئورنىنى ئۆزگەرتىڭ.

4يېيىلىشى ۋە تۈرلىرى

ناشتىلىق بەزىدە نان بىلەن ئەتكەنچايدىن ئىبارەت بولۇپ، مۇراببا، ھەسەل، كىشمىش ياكى ياڭاق قوشۇلىدۇ. مېھمانلارغا تاماق پىشقۇچە چاي، نان، گېزەك ۋە مېۋە قويۇلىدۇ. دۇكانلاردا ناننى تەخسىنىڭ ئورنىدا ئىشلىتىپ كاۋاپ زىخلىرىنى تىزىدىغان، ياكى توغرالغان نانغا قورۇما قۇيىدىغان ئەھۋالمۇ بار. يېقىلىدىغان نانلاردىن باشقا، ھوردا پىشۇرۇلىدىغان ۋە ياغدا قورۇلىدىغان نانلارمۇ بار.